箱根旅馆晚餐：半食宿到底包含什么，用餐时间又如何改变你的一天

这顿饭有个名字：怀石料理。它是一系列以小份菜肴组成的套餐，围绕当季食材设计，按固定顺序上菜，餐具也根据菜品搭配。箱根旅馆怀石晚餐的客房送餐形式——整套餐点送到榻榻米上的餐桌——是大多数人想象山中一夜时脑海里的画面，不过现在很多旅馆改为在餐厅用餐。

具体菜品随月份和旅馆而变化，但结构稳定：先是一点小菜，然后是刺身、炖菜、烤菜、桌上的火锅，接近尾声时上米饭和腌菜，最后是水果。这顿饭按设计就是漫长的，通常一个半小时到两小时。饭后没人再出门，箱根旅馆晚餐不是你在赶往别处途中能匆匆吃完的东西。箱根旅馆晚餐的怀石料理就是整个夜晚，而不是夜晚的一部分。

半食宿是箱根谷地的常规安排，也是最让游客困惑的地方。房费报价通常包含这顿晚餐和次日早餐，按人计价而非按房间计价。这就是为什么一间房住两人要付大约两倍的钱，乍看奇怪，直到你意识到自己买的是四顿饭。本站不报房费，因为我们不卖房间，也不打算猜测数字；本页的价格是旅游产品价格，直接来自 GetYourGuide 的列表。

实际问题是时间。箱根旅馆晚餐按旅馆指定的时间供应，厨房不会整晚开放。六点、六点半、七点：这些是常见时段，抵达时选一个。本页其他所有内容都源于这一事实。

以下顺序是怀石料理长久以来遵循的规矩。各家旅馆会变换菜品内容，但顺序极少改动。

先附。开场的一道小菜，多为腌渍或凉拌，落座即上。这道菜告诉你，厨房认为当下是什么季节。

刺身。生鱼片，讲究刀工与摆盘，而非堆叠。箱根距小田原海岸约一个半小时车程，各家旅馆都倚重这份地利。

煮物。蔬菜，通常还有一块鱼或肉，以高汤炖煮。温润安静，是箱根旅馆晚餐中最值得慢慢品味的一道。

烧物。炭火烤鱼，若旅馆有本地供应商则换成牛肉。在更讲究的菜单上，这道菜会以小炭炉的形式端到桌边。在多数菜单中，它是箱根旅馆晚餐的核心，也是评判厨房水准的一道。

锅物。在你面前点火，直接从锅中取食。正是这道菜，让箱根温泉旅馆晚餐的怀石菜单有了山间料理的气质，而非城市风味。

米饭、汤和腌菜。接近尾声时才上，而非开头，初次体验的人往往会感到意外。添饭是常事，开口要一碗并不失礼。

水果。切好、应季、分量小。西式甜点很少见；端上来的就是当月所产。

次日早餐。烤鱼、米饭、味噌汤、鸡蛋、腌菜，通常还有一个小火锅，开餐很早 — 七点半到八点。这是半食宿的另一半，不吃就等于浪费了已经付过的钱。

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有一件事需要提前规划。 箱根浪漫旅馆的晚餐是山中过夜最常被拍照的环节，也最容易因时间表而错过。旅馆在固定时间供餐，本页的行程从东京出发需十到十二小时，两者无法兼顾。把行程安排在另一天，或者在你入住当天使用周游券，留在山谷里。