Kolacja w ryokanie w Hakone: co daje half board i dlaczego godzina podania zmienia cały dzień

Posiłek ma nazwę: kaiseki. To sekwencja małych dań opartych na tym, co jest w sezonie, podawanych w ustalonej kolejności, na naczyniach dobranych do jedzenia. Kolacja kaiseki w ryokanie w Hakone podana do pokoju — gdzie cała sekwencja jest przynoszona do waszego stolika na tatami — to wersja, którą większość ludzi ma na myśli, wyobrażając sobie noc w górach, choć wiele domów podaje teraz w jadalni.

To, co wychodzi z kuchni, zmienia się z miesiącem i domem, ale kształt jest stały: coś małego na start, sashimi, danie duszone, danie grillowane, garnek na stole, ryż i pikle pod koniec, potem owoce. To z założenia długi posiłek, zwykle od półtorej do dwóch godzin. Nikt potem nie wychodzi, a kolacji w ryokanie w Hakone nie da się przyspieszyć w drodze gdzie indziej. Kolacja kaiseki w ryokanie w Hakone to cały wieczór, nie jego część.

Half board to normalny układ w dolinie i to on najbardziej myli gości. Cena podana za pokój zazwyczaj obejmuje tę kolację i śniadanie następnego ranka, liczone za osobę, a nie za pokój. Dlatego dwie osoby w jednym pokoju płacą mniej więcej dwa razy tyle co jedna, co wygląda dziwnie, dopóki nie zrozumiecie, że kupujecie cztery posiłki. Nie podajemy cen pokoi na tej stronie, bo nie sprzedajemy pokoi i nie zamierzamy zgadywać liczb; ceny na tej stronie to ceny wycieczek, prosto z ofert GetYourGuide.

Część praktyczna to zegar. Kolacja w ryokanie w Hakone jest podawana o godzinie wyznaczonej przez dom, a kuchnia nie jest otwarta przez cały wieczór. Szósta, wpół do siódmej, siódma: to zwykłe godziny, a wybieracie jedną przy zameldowaniu. Wszystko inne na tej stronie wynika z tego jednego faktu.

Poniższa kolejność to ta, której kaiseki trzyma się od dawna. Domy zmieniają zawartość dań; rzadko zmieniają sekwencję.

Sakizuke. Jedno małe danie na otwarcie, często coś marynowanego lub z sosem, podane w momencie, gdy siadasz do stołu. To danie mówi ci, za jaką porę roku uważa się kuchnia.

Sashimi. Surowa ryba, pokrojona i ułożona, a nie wrzucona na kupę. Hakone leży półtorej godziny od wybrzeża w Odawarze i domy to wykorzystują.

Danie duszone. Warzywa i często kawałek ryby lub mięsa gotowane w bulionie. Ciche, ciepłe i ta część kolacji w ryokanie w Hakone, która najbardziej nagradza jedzenie powoli.

Grill. Ryba nad węglem drzewnym albo wołowina, jeśli dom ma lokalnego dostawcę. W bardziej wyszukanych menu pojawia się na własnym małym piecyku przy stole. W większości menu to centrum kolacji w ryokanie w Hakone i danie, po którym ocenia się kuchnię.

Garnek gorący. Zapalany na twoich oczach, jedzony prosto z garnka. To danie sprawia, że menu kaiseki na kolację w ryokanie z gorącymi źródłami w Hakone smakuje jak posiłek w górach, a nie w mieście.

Ryż, zupa i pikle. Pod koniec, a nie na początku, co zaskakuje ludzi za pierwszym razem. Dokładki są normalne, a poproszenie o nią nie jest niegrzeczne.

Owoce. Krojone, sezonowe, małe. Deser w zachodnim sensie jest rzadkością; dostajesz to, co daje miesiąc.

Śniadanie, następnego ranka. Grillowana ryba, ryż, zupa miso, jajko, pikle i często mały gorący garnek, podane wcześnie — od wpół do ósmej do ósmej. To druga połowa half board i pominięcie go marnuje coś, za co już zapłaciłeś.

Jeśli chcesz jeden dzień, który obejmuje górę, zarezerwuj 600 zł. Dziesięć godzin, ocena 4,4 na podstawie 5 333 opinii, lunch u stóp Mount Fuji, rejs po Lake Ashi i pociąg pocisk z powrotem do Tokyo. To wycieczka, którą stawiamy na pierwszym miejscu na tej stronie, a odcinek pociągiem sprawia, że trwa dziesięć godzin.

Jeśli decyduje cena, zarezerwuj 217 zł. Dziesięć godzin, 4,6 na podstawie 8 054 opinii, kolejka linowa nad Owakudani, Hakone Shrine i Lake Ashi, w najniższej cenie wycieczki jednodniowej na stronie. Więcej osób oceniło ją niż jakąkolwiek inną wycieczkę z naszej listy.

Jeśli zatrzymujesz się w dolinie, zarezerwuj 178 zł. Dwa lub trzy kolejne dni nieograniczonych przejazdów lokalnymi pociągami i autobusami oraz zniżki w ponad siedemdziesięciu obiektach. To właśnie ten element pozwala wyjść rano, wrócić po południu i o szóstej wciąż być w yukacie.

Jeśli chcesz pociąg pocisk w niższej cenie, zarezerwuj 454 zł. Dziesięć godzin, 4,3 na podstawie 1 689 opinii, z shinkansenem w drodze powrotnej. Ten sam kształt dnia co nasz najlepszy wybór, za mniejsze pieniądze i z krótszą listą przystanków.

Jedna rzecz do zaplanowania. Romantyczna kolacja w ryokanie w Hakone to najczęściej fotografowana część nocy w górach i najłatwiej ją stracić przez rozkład jazdy. Domy podają posiłki o stałej godzinie, wycieczki z tej strony trwają od dziesięciu do dwunastu godzin z Tokyo, a te dwa się nie pokrywają. Zaplanuj wycieczkę na inny dzień albo skorzystaj z passy i zostań w dolinie w dniu zameldowania.